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Cinética de las antocianinas en el proceso de elaboración de una bebida fermentada a base de maíz morado (zea mays L.) variedad kculli, Arequipa
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2020)
En el presente trabajo de investigación se determinó la cinética de la antocianina principal del maíz morado variedad kculli, la cianidina 3-glucósido, en el proceso de elaboración de la bebida fermentada y pasteurizada, ...
Application of sous vide cooking technique in meat products (sirloin steak)Aplicación de técnica de cocción sous vide en productos cárnicos (solomillo)
(Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2021)
Propuesta de mejora de los procesos de cocción, molienda y amasado de productos semielaborados para incrementar la productividad en la empresa Don Maíz
(Especialización en Gerencia de Producción y ProductividadUniversidad El BosqueFacultad de Ingeniería, 2023)
La empresa Don Maíz se dedica a la producción y venta de productos alimenticios derivados del maíz, ocupa aproximadamente un 29,3% de las ventas totales del sector y desde hace algunos años se encuentra posicionada como ...
Comportamiento del Aceite de Palma (Elaeis Guineensis Jacq) y el Aceite de Oliva (Olea Europea) en el método de cocción: Fritura profunda^
Con el propósito de identificar las ventajas y beneficios del uso del Aceite de Oliva, en comparación con el Aceite de Palma, después de aplicar al método de cocción de freído utilizando tres diferentes alimentos, se observó ...
Diseño y análisis de un ladrillo estructural ecológico de arcilla aserrín y goma sin cocción, como alternativa constructiva - Pucallpa
(Universidad César VallejoPE, 2022)
El estudio se realizó en Ucayali, Diseño y análisis de un ladrillo estructural ecológico
de arcilla, aserrín y goma sin cocción como alternativa constructiva, Se utilizó la
metodología experimental, por la búsqueda de ...
Rediseño del horno de cocción de ladrillos de construcción perteneciente a la unidad de producción y desarrollo (El tejar). ECCOP Moa
(Departamento de Mecánica, 2012)
Se realizó el rediseño del horno para la cocción de ladrillos en la unidad de producción y desarrollo perteneciente a empresa ECCOP Moa, por lo que se estudió las diversas temáticas que establecen variables elementales de ...