Buscar
Mostrando ítems 31-40 de 66
Obtención de una bebida alcohólica a partir de la fermentación de azúcares derivados de la hidrólisis enzimática del almidón de arroz (Oryza sativa L.).
(Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, 2023)
Determinación de los productos de fermentación de glucosinolatos de mashua (Tropaeolum tuberosum) usando bacterias lácticas
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2021)
La mashua (Tropaeolum tuberosum) es un tubérculo conocido por sus metabolitos secundarios entre los que se encuentran los glucosinolatos (GLS). Los GLS por acción de la mirosinasa vegetal se transforman en diversos productos ...
Degradación de azúcares por hidrólisis ácida
(Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, 2011-03)
The use of oil causes a significant technological and economic progress throughout the world and in the country, but its production and intensive extraction has made global and national reserves of this nonrenewable resource ...
Determinación de los parámetros físicos del zumo fermentado obtenido del fruto de Punica granatum (granada), variedad mollar, producido en el valle de Ica
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2023)
Realizar los análisis cualitativos, cuantitativos de metanol y de los principales parámetros fisicoquímicos en las muestras.
¿Cuál es el contenido de metanol y parámetros fisicoquímicos del zumo fermentado obtenido del ...
Diseño e implementación de un sistema Scada para la etapa de cocción en una planta de elaboración de cerveza
(Universidad Nacional de IngenieríaPE, 2022)
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de chicha de jora gasificada y embotellada
(Universidad de LimaPE, 2022)
La finalidad del proyecto a presentar es el de evaluar su viabilidad técnica, comercial, financiera, económica y socialmente al momento de implementar una planta de producción para procesar chica de jora embotellada y ...
Mejoramiento del proceso de obtención del vino de marañón (anacardium occidentale) producido artesanalmente en la asociación de productores de marañón de la sabana (Chinú, Córdoba)
(Facultad de IngenieríaBerástegui, CórdobaIngeniería de Alimentos, 2020)
Evaluación comparativa durante la fermentación en la elaboración de vino de uva de borgoña negra (vitis labrusca) usando cepa pura (Saccharomyces cereviciae) y pie de cuba (Saccharonmyces Spp)
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EditorialPE, 2000)
The present paper is oriented to elaborate wine using, pure vine stock (Saccharomyces cereviciae variety ellipsoideus) and cube foot (Saccharomyces Spp), evaluate and compare the clarified by means of use biopectinasa and ...
Evaluación de la sensibilidad de diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae a condiciones de shock térmico que producen fermentaciones languidecientes en la industria del vino
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2021)
Elaboración de cerveza artesanal nutritiva utilizando como adjunto diferentes concentraciones de amaranto (Amaranthus L.) malteado
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-03-24)
The aim of this study was to evaluate the addition of amaranth (Amaranthus L.) malt in three concentrations for the production of nutritious craft beer. The bromatological analysis of amaranth seeds and malt was carried ...