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Mostrando ítems 71-80 de 621
Diseño e implementación de una máquina prensadora semiautomática para la elaboración de quesos
(2023-03)
The present graduation work is focused on the design and construction of a semi-automated cheese-pressing machine for the microenterprise ¨Queso Fresco Santa Anita¨. That has developed the production of semi-soft fresh ...
Diseño y desarrollo de producto fortificado con vitamina A para adultos mayores
(Quito: Universidad de las Américas, 2019, 2019)
El queso fresco es uno de los subproductos lácteos más consumidos dentro del territorio ecuatoriano que se ha ido manejando durante muchos años por diferentes tendencias globales en cuanto a consumo, producción y técnicas ...
Estandarización del proceso de elaboración del queso doble crema tipo mozarella
(Pereira : Universidad Tecnológica de PereiraFacultad de TecnologíaTecnología Química, 2011)
Planificación estratégica para la producción y comercialización de queso San Miguel de Nono
(QUITO/UIDE/2005, 2019)
Estudio de obtención de queso manaba chonero deshidratado y su aplicación en la culinaria
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019)
El queso manaba Chonero es uno de los productos más consumidos por los ecuatorianos, se usa en preparaciones como sopas o locros, sánduches, rellenos de envueltos, en acompañante de pastas, arroces o tubérculos, como ...
Determinación de Coliformes totales Y Escherichia coli en quesos artesanales expendidos en la ciudad de Guayaquil
(Facultad de Ciencias Naturales. Universidad de Guayaquil, 2019)
El consumo de los quesos artesanales es común en la ciudadanía, los quesos se
contaminan fácilmente dentro del proceso, es por ello que el determinar las
concentraciones de coliformes totales y Escherichia coli en la ...
Evaluación de la vida útil de queso fresco enriquecido con aloe vera (Aloe barbadensis miller)
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2023)
El presente trabajo tuvo como objetivo el desarrollo de un queso fresco enriquecido con Aloe vera para aprovechar su capacidad antimicrobiana, ya que se ha reportado que al incorporar el gel de Aloe vera en productos ...
Evaluación del proceso de maduración y almacenamiento del queso andino madurado
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)., 2020)