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Mostrando ítems 11-20 de 90
Avaliação das sobras de alimentos no desjejum de um hotel localizado em Natal/RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutriçãoDepartamento de Nutrição, 2021-09-14)
The objective of this work was to evaluate the food waste in a hotel located in the city of Natal (RN), an important tourist city on the northeast coast that has an extensive network of hotels and inns producing food for ...
Desperdício de alimentos em restaurantes universitários no Brasil
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2016)
Food and nutrition unit are spaces dedicated to the preparation and provision of healthy meals from a nutritional and hygienic-sanitary point of view. University restaurants are instruments of food and nutritional security ...
Avaliação de desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital universitárioEvaluation of food waste in a food and nutrition unit of a university hospital
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutriçãoFaculdade de Ciências da Saúde do Trairi, 2023)
Conceitos e práticas da sustentabilidade na nutrição em alimentação coletiva no contexto da segurança alimentar e nutricional
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2018-11-29)
Ações de sustentabilidade em restaurantes de regiões turísticas: uma revisão
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNGraduação em NutriçãoDepartamento de Nutrição, 2022-02-03)
Restaurants act as a gastronomic part of the tourist market and have shown interest in applying sustainability practices to reduce costs, preserve the environment and to present a competitive differential in the market. ...