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Mostrando ítems 21-30 de 107
Efeito da temperatura e da restrição alimentar sobre o desempenho, composição de carcaça e padrões de expressão de genes do eixo somatotrófico em frangos de corte
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-07-23)
O estresse por calor é considerado um dos fatores de maior impacto na criação de frangos de corte, já que exerce grande influência no desempenho e na qualidade da carcaça, bem como no perfil de expressão de genes relacionados ...
Parâmetros genéticos e associação de caracteres de importância econômica com polimorfismos dos genes ADIPOR1 e APOB em frangos de corte
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-12-06)
A obtenção de maiores pesos corporais ao abate e melhor eficiência na utilização de alimentos, assim como a redução de deposição de gordura na carcaça para aumentar o rendimento, são importante na atividade avícola de ...
Qualidade da carne de peito de frangos de corte in natura e processada acometidas por peito de madeira
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-11-12)
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade física, química da carne e a histomorfometria das fibras musculares de peito amadeirado (PM), e submeter estas ao processo de maturação e produção de hambúrgures e linguiça ...
Desenvolvimento de fiambres com carne de frango
([s.n.], 1986)
Alimentação alternativa de frangos tipo colonial com resíduo agroindustrial de fruta
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-07-25)
The purpose of this study the effect of using flour residue from the manufacture of acerola juice was to evaluate (Malpighia punicifolia) on productive performance, on carcasses and meat characteristics and on the digestive ...
Evaluación de la Calidad del Paté Elaborado con Hígados de Diferentes Especies de Animales de Abasto 2011
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2012)
This research was developed in the center of meat production, Faculty of animal Science of the ESPOCH and aimed at the evaluation of the quality of liver pate with different species of animals for slaughter. Livers were ...
Avaliação bromatológica, sensorial e aceitabilidade de hambúrgueres de carne bovina e de frango enriquecidos com ingredientes funcionais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2018-04-26)
O ritmo acelerado da vida moderna vem contribuindo para o aumento da demanda por alimentos industrializados e de rápida preparação. O produto cárneo tipo hambúrguer é um alimento bastante apreciado pela população em geral, ...
Evaluación de diferentes niveles de lactato de sodio como antimicrobiano natural en la salchicha de pollo.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2020-08-24)
In the present study, different levels of sodium lactate (0.8; 1.6; 2.4%) were evaluated as a natural antimicrobial in chicken sausage, carried out at the Meat Production Centre, Animal Sciences Faculty of Escuela Superior ...