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Efeito da aplicação de coberturas comestíveis com reaproveitamento dos subprodutos da goiaba sobre a secagem e sobre a qualidade nutricional e sensorial de goiabas vermelhasEffect of coverage edible application with reuse of the by-products guava on drying and on nutrition quality and red guavas sensory
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)