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Mostrando ítems 1-10 de 151
Ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from plant sources: optimization, kinetic, and modeling studyExtração assistida por ultrassom de compostos bioativos de fontes naturais: estudo de otimização, cinética e modelagem
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Enzymatic hydrolysis of milk proteins: Optimization for obtaining bioactive hydrolysatesHidrólise enzimática das proteínas do leite: otimização para obtenção de hidrolisados bioativos
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Casein hydrogels: Interaction with bioactive compounds and vegetable proteinsHidrogéis de caseína: interação com compostos bioativos e proteinas vegetais
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2014-07-10)
Guava (Psidium guajava L.) consumption, either industrialized or in natura, has
increased significantly. It is rich in fiber, total polyphenols, vitamin C, and carotenoids,
particularly lycopene. Since guava is highly ...
Cristalografia estrutural: minerais e compostos bioativos
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICAPrograma de Pós-Graduação em QuímicaUFMG, 2008-05-30)
The X-ray difraction is a powerful tool in the analysis of materials. This technique allows studies to identification of the constituents in a sample crystalline, structural analysis and analysis of electronic charge density ...
Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012-12-04)
The present study aims to evaluate the functional compounds dietary fibre and
fractions, antioxidants, minerals, and antioxidant activity of barley cultivars, and a
concentrated extract made from whole grains of barley ...
Influência de diferentes parâmetros em métodos de extração de compostos bioativos de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e atividade antioxidante e antimicrobiana
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2016-08-29)
This study aimed to investigate the influence of different parameters (concentration of solvent,
time, temperature and power) in extraction methods (focused microwave, conventional and
ultrasound) bioactive compounds in ...
Efeito individual e combinado de óxidos do tipo MO (M=Sr, Zn, Mg) sobre as propriedades térmicas e reatividade de superfície de biovidros
(Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais, 2017)
Jambu (Spilanthes oleracea Linn.) minimamente processado: compostos bioativos e caracterização físico-química, microbiológica e sensorialJambu (Spilanthes oleracea Linn.) minimally processed: bioactive compounds and physical-chemical, microbiological and sensorial
(Universidade Federal de Viçosa, 2015)
Uso de metodologias alternativas na secagem de diferentes materiais visando a preservação de compostos bioativosUse of alternative methodologies in the drying of different materials aiming the preservation of bioactive compounds
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Engenharia Química, 2019)