Capítulos de libros
Aportes alimenticios de los agroecosistemas tradicionales en el México rural
Autor
MOCTEZUMA PEREZ, SERGIO; 171780
PEREZ SANCHEZ, JOSE MANUEL; 161606
RIVERA HERREJON, MARIA GLADYS; 13350
MOCTEZUMA PEREZ, SERGIO
PEREZ SANCHEZ, JOSE MANUEL
RIVERA HERREJON, MARIA GLADYS
Institución
Resumen
El objetivo de este capítulo es profundizar en los aportes alimenticios de diversos agroecosistemas tradicionales que son manejados por las sociedades rurales de México. De manera particular, el capítulo discute el potencial alimenticio provisto por el agroecosistema tradicional de milpa, huertos familiares y terrazas. Además, se discuten las bases
agroecológicas de dichos agroecosistemas a fin de demostrar que el conocimiento tradicional inherente a ellos tiene una base ecológica sólida, enfocada sobre todo a alcanzar una producción agrícola sustentable en el largo plazo y no a optimizar los rendimientos a corto plazo.