Artículo
Observatorio Gastronómico del Estado de México: sentido y orientación
Registro en:
Autor
LOPEZ OJEDA, ANDRES; 87004
Favila Cisneros, Héctor Javier; 252547
LOPEZ OJEDA, ANDRES
Favila Cisneros, Héctor Javier
Institución
Resumen
Revista Arbitrada Se hace una reflexión sobre la importancia que tienen los observatorios como plataformas de generación de información e investigación sobre el campo de la gastronomía y se delinean los objetivos y alcances de la creación del Observatorio Gastronómico del Estado de México. Universidad Autónoma del Estado de México