Gelados no inverno? Que bom!!!

dc.contributor	Universidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.creator	Ciência Viva
dc.date	2016-10-26T17:55:57Z
dc.date	2016-10-26T17:55:57Z
dc.date.accessioned	2017-04-06T12:10:31Z
dc.date.available	2017-04-06T12:10:31Z
dc.identifier	http://acervodigital.unesp.br/handle/unesp/364803
dc.identifier	http://objetoseducacionais2.mec.gov.br/handle/mec/10797
dc.identifier.uri	http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/961085
dc.description	Componente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia
dc.description	Guia de experimento que apresenta a origem do sorvete (chamado de gelado em Portugal), os ingredientes necessários a sua fabricação, as funções bioquímicas de cada um deles e também uma receita para a preparação da emulsão
dc.publisher	Ciência Viva
dc.relation	geladosnoinverno.pdf
dc.rights	Termo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência, sem finalidades lucrativas
dc.subject	Emulsão
dc.subject	Emulsão de óleo em água
dc.subject	Formação de espuma
dc.subject	Sorvete
dc.subject	Gelado
dc.subject	Preparação de sorvete
dc.subject	Educação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos
dc.title	Gelados no inverno? Que bom!!!
dc.type	Otro