dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)
dc.creatorCiência Viva
dc.date2016-10-26T17:55:57Z
dc.date2016-10-26T17:55:57Z
dc.date.accessioned2017-04-06T12:10:31Z
dc.date.available2017-04-06T12:10:31Z
dc.identifierhttp://acervodigital.unesp.br/handle/unesp/364803
dc.identifierhttp://objetoseducacionais2.mec.gov.br/handle/mec/10797
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/961085
dc.descriptionComponente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia
dc.descriptionGuia de experimento que apresenta a origem do sorvete (chamado de gelado em Portugal), os ingredientes necessários a sua fabricação, as funções bioquímicas de cada um deles e também uma receita para a preparação da emulsão
dc.publisherCiência Viva
dc.relationgeladosnoinverno.pdf
dc.rightsTermo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência, sem finalidades lucrativas
dc.subjectEmulsão
dc.subjectEmulsão de óleo em água
dc.subjectFormação de espuma
dc.subjectSorvete
dc.subjectGelado
dc.subjectPreparação de sorvete
dc.subjectEducação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos
dc.titleGelados no inverno? Que bom!!!
dc.typeOtro


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