Otro
Musse de limão
Autor
Ciência Viva
Resumen
Guia de experimentos que apresenta explicações químicas sobre a formação da musse (mousse) de limão, uma sobremesa muito conhecida; mostra a função química de cada ingrediente e os processos necessários para o resultado final. Contém desenhos e foto microscópica dos agregados da solução coagulada do iogurt, além de tabela com a composição média do leite de vaca Componente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia