El proceso de toma de decisiones se basa en la selección de un curso de acciones a seguir, basándose en una serie de criterios, en busca de alcanzar uno o varios objetivos. Existen situaciones en las que este proceso, contempla varios objetivos o criterios de decisión que se deben tener en cuenta de forma simultánea, debido a este tipo de situaciones han nacido las metodologías multicriterio para la toma de decisiones, como herramientas de apoyo para el ser humano. El Proceso Analítico Jerárquico (AHP) es una herramienta para la toma de decisiones multicriterio en ambientes complejos, la cual plantea la problemática de una forma lógica y racional. En este trabajo se emplea la metodología AHP para la toma de decisiones en la gestión del abastecimiento en una empresa productora de Queso Costeño en el departamento de Sucre (Colombia).The decision making process is based on selecting a course of action to be based on a number of criteria, seeking to achieve one or more objectives. There are situations in which this process includes several objectives or decision criteria to be taken into account simultaneously, because such situations were born multicriteria methodologies for decision- support tools as humans. The Analytic Hierarchy Process (AHP) is a tool for multi-criteria decision making in complex environments, which poses the problem in a logical and rational way. In this work the AHP methodology for decision making in supply management in a company producing in the Queso Costeño is used Sucre department (Colombia).