Cuantificación de flavonoides totales del mesocarpo y vitamina C del zumo del fruto de Citrus medica (L.) “cidra

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo cuantificar el contenido de flavonoides totales del mesocarpo y vitamina C del zumo del fruto de Citrus medica (L.) “cidra” procedente del distrito de Marmot provincia Gran Chimú, región La Libertad. Un ejemplar de la especie vegetal fue debidamente identificado y depositado con el código 59240 en el Herbarium Truxillense (HUT). Se preparó del mesocarpo del fruto un extracto etanólico 96°GL mediante extracción por reflujo. La cuantificación del contenido de flavonoides totales se realizó mediante el método espectroscópico UV-visible, encontrándose 1127,897 mg de flavonoides expresados en quercetina/100 g del mesocarpo. Se cuantificó vitamina C mediante el método de cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC) encontrándose 242,959 mg ácido ascórbico/100 g de fruto