info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la dextranasa L-650X en el jugo de la caña de azúcar para minimizar la presencia de la dextrana
Fecha
2014Autor
Verde Montoya, Esmeralda Lili
Quiroz Segura, Milagros Consuelo
Institución
Resumen
El presente proyecto tiene como objetivo aplicar una enzima llamada Dextranase L-650X que ayude a la minimización de dextranas en el jugo de caña sin alterar las condiciones de operación reales de la empresa. Se utilizará como material de trabajo y análisis el jugo de caña del primer molino.
Se usaran como variables de operación: La temperatura, pH, concentración de enzima y tiempo. Para el desarrollo de estos análisis se emplearán: pHmetro, refractómetro y un espectrofotómetro