Implementación del área de compras y su influencia en la calidad del servicio de la Empresa Negocios Gastronómicos JP SAC, distrito de Trujillo, año 2018

Abstract

La presente tesis tiene como finalidad determinar como la implementación del área de compras influirá en la calidad de servicio de la empresa Negocios Gastronómicos JP SAC, Distrito de Trujillo, año 2018. Para lograr este objeto se realizó un análisis teórico y práctico dentro de la empresa llegándose a encontrar que no existía un área de compras, más bien que las compras eran realizadas por la propietaria de manera empírica, no teniendo un proceso de compras, se tuvo como población a los diferentes clientes que visitan el restaurante y a la propietaria, y como muestra a 86 clientes que se obtuvo después de aplicar el muestreo aleatorio simple y a la propietaria. Cabe mencionar que el método utilizado es el inductivo-descriptivo, la información obtenida es el resultado de aplicar la entrevista a la propietaria del negocio y la encuesta a los clientes, además de análisis documental y observación directa. Entre los objetivos específicos se hace mención analizar la actual calidad de servicio, analizar el programa de compras y evaluar los gastos por compras que realiza la empresa, proponer e implementar el área y finalmente hacer la comparación como influyo la implementación del área de compras en el servicio brindado. Finalmente se ha logrado determinar que la implementación del área de compras influye en la calidad de servicio de la empresa, debido que dicha implementación crea procesos actividades, funciones, información y resultados que se relacionan con la calidad de servicio.