Tesis
Influencia de la cobertura palatina en la percepción de los sabores básicos en pacientes portadores de prótesis removible
Fecha
2011Autor
Yáñez Moraga, Nicole
Institución
Resumen
La influencia de la cobertura palatina en la percepción gustativa de los sabores
básicos (dulce, salado, amargo, ácido) en pacientes portadores de prótesis
removible ha sido poco estudiada, por ello se realizó este estudio clínico controlado
que incluyó 30 pacientes portadores de prótesis total superior, atendidos en la
Facultad de Odontología de la Universidad Andrés Bello durante el año 2011 .
Para representar las distintas coberturas palatinas se confeccionó una placa
acrílica de cobertura total a la cual posteriormente se le alivió la zona anterior
palatina y para medir la percepción gustativa, se estimuló la cavidad bucal con
soluciones químicas en concentraciones determinadas que representaran los cuatro
sabores básicos (suerosa, cloruro de sodio, café y ácido acético). Primero se realizó
la medición sin ninguna placa en la boca para determinar la percepción basal, luego
con la placa acrílica de cobertura total y por último con la zona anterior de la placa
palatina aliviada. Para estos dos últimos casos el paciente debió señalar en una
escala visual análoga (EVA) del O al 1 O, donde es que se veía representada la
percepción gustativa con la determinada cobertura palatina.
Se analizaron estadísticamente las diferencias entre la percepción gustativa de
cada sabor básico en las distintas coberturas palatinas, encontrando que la placa de
cobertura total disminuye significativamente ·1a percepción gustativa respecto a la
placa palatina con la zona anterior aliviada (p=0,000 para el sabor dulce, p=0.001
para el sabor salado, p=0,000 para el sabor amargo y p=0,000 para el sabor ácido).