El Servicio de Sanidad e Inocuidad Alimentaria (SENASA) es la subdivisión de la Secretaria de Agricultura y Ganadería que se encarga de la certificación, supervisión y fiscalización de los productos agroalimentarios y destinados a ser empacados, exportados o comercializados en el interior del país. Esta institucion fue creada con el objetivo de velar por la protección de las personas, de los animales y preservar los vegetales, así como la conservación e inocuidad7 de sus productos y subproductos contra la acción perjudicial de las plagas y enfermedades de importancia económica y cuarentenaria.The Food Health and Safety Service (SENASA) is the subdivision of the Ministry of Agriculture and Livestock that is in charge of the certification, supervision and control of agri-food products intended to be packaged, exported or marketed within the country. This institution was created with the objective of ensuring the protection of people, animals and plants, as well as the conservation and safety7 of its products and by-products against the harmful action of pests and diseases of economic and quarantine importance.