The Supervised Curricular Internship in Veterinary Medicine (ECSMV) was carried out at refrigerator Silva Indústria e Comércio Ltda, in the city of Santa Maria - RS, supervised by Federal Inspection Service 1733. This was carried out in the Bovine Inspection area, under guidance from the Veterinary Medical Professor Dra. Débora da Cruz Payão Pellegrini. At activities were carried out from July 31, 2017 to October 27, 2017, making a total of 450 hours. The main activities carried out were inspection ante-mortem, post-mortem, Department of Final Inspection, verification of Company self-control, and Control Elements monitored and supervised by the Veterinary Physician, Federal Agricultural Auditor (AFFA), Luis Antônio Vielmo, responsible for Inspection in the Fridge.O Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária (ECSMV) foi realizado no frigorífico Silva Indústria e Comércio Ltda, na cidade de Santa Maria – RS, fiscalizado pelo Serviço de Inspeção Federal 1733. Este foi realizado na área de Inspeção de Bovinos, sob orientação da professora Médica Veterinária Dra. Débora da Cruz Payão Pellegrini. As atividades foram desenvolvidas no período de 31 de julho de 2017 à 27 de outubro de 2017, perfazendo um total de 450 horas. As principais atividades desenvolvidas foram a inspeção ante-mortem, post-mortem, Departamento de Inspeção Final, verificação dos Programas de Autocontrole da empresa, e Elementos de Controle acompanhadas e supervisionadas pelo Médico Veterinário, Auditor Fiscal Federal Agropecuário (AFFA), Luis Antônio Vielmo, responsável pela Inspeção no Frigorífico.