Artigo Científico
Avaliação das condições higiênico-sanitárias em panificadora e instruções sobre o controle de microrganismos no manejo de alimentos
Autor
Santos, Amanda
Vargas, Ana
Barbosa, Jéssica
Souza, Stella
Institución
Resumen
O artigo é um estudo sobre as panificadoras, tendo em vista as normas da vigilância sanitária, mostrando os principais problemas desses estabelecimentos, e possíveis soluções, além de apresentar os impactos na saúde humana e a qualidade que deve ter a produção alimentícia.