A gestão de estoque é fundamental para o funcionamento de uma empresa, a falta de organização nos estoques pode causar diversos problemas econômicos e de produtividade. Uma boa organização de estoques pode aumentar a produtividade, eficiência, diminuir os custos de estoque e os desperdícios. Sendo assim, este Trabalho de Conclusão de Curso teve como objetivo principal analisar o setor de estoque de uma empresa, seus procedimentos e controles. Este objetivo foi atingido através do estudo de caso realizado na empresa Peronace Doces e Salgados, com o uso da observação da autora. A parte industrial da Peronace Doces e Salgados foi fundada em 2019, esta empresa começou a vender produtos a distribuidores e pequenos cafés da região. Realizando uma análise na empresa e aplicando um questionário foi possível criar uma planilha que auxilia no controle de estoque da empresa. Palavras-chave: Estoque. Controle de Estoque. Planilha.