Monografia
Arquitetura Industrial Alimentícia no Município de Araucária - PR
Food Industrial Architecture in the Municipality of Araucária - PR
Autor
ROLIM, Carolina Romaguera de Souza
Institución
Resumen
O presente trabalho propõe a expansão da empresa Cebula, em Araucária-PR, que
trabalha com a matéria prima batata “in natura” para agregar valor ao produto e
transformá-lo em salgadinho de batata chips. Para isso foi necessário pesquisar o
histórico da produção alimentícia, a arquitetura industrial e os princípios de ergonomia,
conforto e sustentabilidade em ambientes de trabalho, além de identificar aspectos
qualitativos de empresas do ramo alimentício para otimizar seus processos e
recursos. Como estudo de caso foram analisadas as empresas Pepsico, Art Fritas, e
a empresa Nestlè. Para finalizar, foi idealizado o croqui projetual da empresa,
separado pelos setores “produtivo”, “administrativo” e “de serviços”, com suas
respectivas plantas e diretrizes.