A Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) é uma patologia que tem uma maior ocorrência na infância entre o primeiro e o segundo ano de vida e seu principal fator para o desenvolvimento é a iniciação do consumo precoce do leite de vaca na dieta de crianças lactentes, principalmente antes dos seis meses de vida, visto que o organismo infantil é ainda imaturo. O objetivo dessa pesquisa é descrever os principais sinais e sintomas comumente observados nos lactentes com APLV. O estudo se concentrará na determinação dos indicadores, em relação aos sintomas e como eles podem ocorrer no corpo das crianças. Trata-se de uma revisão bibliográfica que teve como fonte principal de coleta as plataformas: SciELO (Scientific Electronic Library Online), Google Acadêmico, LILACS (Literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde) e Biblioteca Virtual em Saúde (BVS). Os vários sintomas da APLV variam de leves a graves, sintomas como gastrointestinais, cutâneos, respiratórios, que levam tempos variados para se desenvolver. O tratamento consiste na exclusão total do Leite de vaca e qualquer alimento derivado da dieta onde pode ser substituído por fórmulas a base de proteína isolada de soja, proteínas hidrolisadas ou de aminoácidos podendo variar de acordo com os critérios clínicos.