Implantação de uma queijaria com serviço de inspeção estadual no sul do estado de Santa Catarina
| dc.contributor | Pereira, Carla Jovani | |
| dc.creator | Boaventura, Alex | |
| dc.date | 2022-11-23T20:02:03Z | |
| dc.date | 2022-11-23T20:02:03Z | |
| dc.date | 2022-06-08 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-29T19:23:48Z | |
| dc.date.available | 2023-09-29T19:23:48Z | |
| dc.identifier | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/26703 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9153210 | |
| dc.description | O presente trabalho tem como objetivo apresentar todos os processos que envolve uma queijaria, desde o início das suas instalações, os pontos chaves para a escolha e elaboração dos PAC´s visto que nas indústrias de alimentos, o controle de qualidade é regulamentado por leis que almejam garantir que o alimento não possua contaminantes físicos, químicos ou biológicos, e entender todo o processo de fabricação do queijo, desde a recepção do leite até a expedição do queijo. Esse trabalho foi realizado na Queijaria Guinther, localizado no Município de Braço do Norte, Santa Catarina, sob inspeção estadual, com o intuito de aplicação prática dos conhecimentos teóricos adquiridos ao decorrer da graduação, com enfoque de apresentar o fluxograma dentro de uma queijaria com Inspeção Estadual com certificado SISBI-POA. | |
| dc.format | 53 f. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt | |
| dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Inspeção | |
| dc.subject | Queijaria | |
| dc.subject | PAC | |
| dc.title | Implantação de uma queijaria com serviço de inspeção estadual no sul do estado de Santa Catarina | |
| dc.type | Relatório de estágio | |
| dc.coverage | Tubarão |