A perceptível expansão mundial nas indústrias produtoras de álcool gel nos últimos anos reflete o costume de uma melhor higienização adquirido pela população devido a COVID-19. Acredita-se que mesmo após o fim da pandemia, esse costume de higienizar as mãos deve se tornar uma rotina permanente entre todos. Assim, o presente trabalho trata da elaboração de um plano de negócios que aborda a viabilidade técnico-econômica para a implementação de uma indústria de álcool gel 70% a partir de bioetanol obtido da palha de arroz. Foram avaliados diversos aspectos relacionados ao ramo do empreendimento proposto desde a elaboração do planejamento estratégico e de marketing, controle de qualidade, engenharia básica, de segurança do trabalho e ambiental, até a análise de viabilidade econômica e financeira. No capítulo de planejamento estratégico e de marketing foi definido a identidade estratégica da empresa, principais concorrentes, promoção da marca e especificações do produto. Na parte da qualidade elencou-se as ferramentas necessárias para o controle de qualidade na linha de produção, recebimento da matéria prima e estocagem. Quanto aos aspectos relacionados a engenharia básica, descreveu-se o processo especificando características do dimensionamento dos equipamentos e balanço de massa e energia. Abordou-se na engenharia de segurança do trabalho as legislações e normas vigentes para garantir a segurança dos trabalhadores. Na engenharia ambiental foi dimensionada a estação de tratamento de efluentes e foram abordados os licenciamentos ambientais e a destinação correta dos resíduos, levando em consideração a sustentabilidade ambiental. E por fim, a análise de viabilidade econômica e financeira, verificou a viabilidade de implementação, analisando os custos e benefícios do projeto.