A pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2, conhecida como Covid-19, ocasionou uma nova realidade em todo planeta. Das grandes indústrias alimentícias, restaurantes comerciais, mercados até chegar ao pequeno agricultor, todos vivenciaram adaptação às mudanças, como distanciamento social, adequação ao uso de máscaras, novas práticas de trabalhos, uso frequente de álcool em gel, entre outras. O objetivo deste estudo foi fazer um levantamento bibliográfico de artigos, livros e reportagens através de plataformas de pesquisa de dados como os empreendedores se ajustaram às condições impostas para a reabertura dos serviços oferecidos em restaurantes comerciais durante a pandemia da Covid-19. Os resultados revelaram que a forma mais eficaz de driblar todas a dificuldades foi o sistema delivery e take out e adequar as normas implementadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária referente à Covid-19, garantindo a prevenção do contágio e a segurança dos clientes e mantendo a seguridade alimentar, fazendo com que assim os riscos de contágio sejam minimizados, fazendo parte de um processo evolutivo que visa reorganizar todas as ações dos estabelecimentos.