Dissertação
Perfil de separação de antocianinas em capim-elefante (Cenchrus purpureus Schum.)
Autor
Nogueira, Cecília Pinto
Institución
Resumen
Pennisetum purpureum Schumach, (purple elephant grass, syn (Cenchrus
purpureus (Schumach.) Morrone) has the characteristic color displayed by plants that
have anthocyanins, a natural dye that has an effect against cardiovascular and
neurodegenerative diseases, benefits the intestinal microbiota and can prevent cancer.
This study aimed to obtain the profile of anthocyanin separation in elephant grass by
chromatographic and spectroscopic techniques in order to optimize the extraction
process and identify different anthocyanins in purple elephant grass focusing on the
needs of industrial routines. The samples composed of purple-colored elephant grass
leaves were analysed. The mixture design methodology tested different proportions of
water, ethanol and methanol for anthocyanin extraction. The special cubic model
determined solvent effects wiyh statistical significance by analysis of variance. Then,
analysis was performed in Liquid Chromatography coupled to the Mass Analyzer
(HPLC-MS) to identify the anthocyanins found. With the results of total anthocyanin
content in each extract, it was possible to verify that, in relation to pure reagents,
ethanol extracts anthocyanins more efficiently. Using two reagents, the high
anthocyanin content was obtained by mixing water and ethanol (3:7), which is similar
to the mixtures most used for other types of materials. The mixtures of three
components are better for the extraction of anthocyanins in elephant grass, since the
highest value found by the model was in the mixture of water:ethanol:methanol 4:4:2.
It can be seen from the analysis in HPLC-MS that the binary mixtures and the ternary
mixture are the most promising in terms of quantity of different anthocyanins in the
same extract and the pure solvents demonstrate to have less power to extract different
substances. From the identification of the separate substances, it can be inferred that
pelargonidin 3-robinobioside and malvidin are more common in purple elephant grass
extracts. Pennisetum purpureum Schumach, (capim-elefante roxo, syn (Cenchrus
purpureus (Schumach.) Morrone) tem a cor característica exibida pelos vegetais que
possuem antocianinas, um corante natural que apresenta efeito contra doenças
cardiovasculares e neurodegenerativas, beneficia a microbiota intestinal e que pode
prevenir o câncer. O presente trabalho teve como objetivo obter o perfil de separação
de antocianinas em capim-elefante por técnicas cromatográficas e espectroscópicas
de forma a otimizar o processo de extração e identificar diferentes antocianinas em
capim-elefante roxo com foco às necessidades das rotinas industriais. As análises
foram realizadas em amostras compostas de folhas de capim-elefante de coloração
arroxeada. Por meio da metodologia de planejamento de misturas foram realizados
ensaios com diferentes proporções de água, etanol e metanol para extração de
antocianinas. Os efeitos dos solventes foram determinados pelo modelo cúbico
especial com significância estatística obtida pela análise de variância. Em seguida, foi
realizada análise em Cromatografia Líquida acoplada ao Analisador de Massas
(CLAE-MS) para identificação das antocianinas encontradas. Com os resultados de
teor total de antocianinas em cada extrato, foi possível verificar que, em relação aos
reagentes puros, o etanol extrai antocianinas mais eficientemente. Utilizando dois
reagentes, observa-se o alto teor de antocianinas obtido pela mistura de água:etanol
3:7 (v/v) que é semelhante às misturas mais usadas para outros tipos de materiais. As
misturas de três componentes são melhores para a extração de antocianinas em
capim-elefante, uma vez que o maior valor encontrado pelo modelo foi na mistura de
água:etanol:metanol 4:4:2 (v/v). Percebe-se pela análise no CLAE-EM que as
misturas binárias e a mistura ternária são as mais promissoras em quantidade de
antocianinas diferentes no mesmo extrato e os solventes puros mostraram menor
poder de extrair substâncias diferentes. A partir da identificação das substâncias
separadas, pode-se inferir que a pelargonidina 3-robinobiosídeo e a malvidina são
mais comuns nos extratos de capim-elefante roxo.