Trabalho de Conclusão de Curso
O “suco de caixinha” e sua classificação quanto ao Guia Alimentar para a população brasileira
Autor
Sousa, Carolina Aparecida de
Institución
Resumen
Industrialized juices are among the most frequent items in the Brazilian diet and the lack
of time and the practicality of these products become an important factor for the
potentiation of this consumption. Most of the juices sold in Brazil are packaged in Tetra
Pak and are therefore commonly referred to as “box juice”. The objective of this study
was to evaluate the adequacy of juices ready for consumption of orange flavor, to the
degree of food processing, established by the Food Guide for the Brazilian Population.
Data collection was carried out in three large supermarket chains in the interior of Minas
Gerais. Juices were purchased in Tetra Pak packaging or plastic bottles, in the volume of
1000mL. The list of ingredients and other information on the labels were analyzed. The
juices were classified considering the degree of food processing, namely: minimally
processed, processed or ultra-processed. Ten types of juice were found, 60.0% of which
were ultra-processed and 40.0% minimally processed, which presupposes a higher
consumption of ultra-processed products, due to the greater supply. This situation goes
against what was established by the guide, who recommends prioritizing the consumption
of fresh and minimally processed foods and beverages, limiting the processed and
avoiding the ultra-processed. Excessive consumption of these drinks is associated with
greater chances of overweight, obesity and changes in the lipid profile. It is essential to
implement public policies that improve the labeling of juices and that establish effective
regulations in order to prohibit or inhibit the advertising of these foods. Os sucos industrializados estão entre os itens mais frequentes na alimentação dos
brasileiros, a praticidade desses produtos e a falta de tempo se tornam importantes
fatores para a potencialização desse consumo. A maior parte dos sucos comercializados
no Brasil, são embalados em Tetra Pak e por isso são comumente chamados de “suco de
caixinha”. O objetivo deste estudo foi classificar os sucos prontos para o consumo
sabor laranja, quanto ao grau de processamento de alimentos, estabelecido pelo Guia
Alimentar para a População Brasileira. A coleta de dados foi realizada em três grandes
redes de supermercados do interior de Minas Gerais. Foram adquiridos sucos em
embalagens Tetra Pak ou garrafa plástica, no volume de 1000mL. Foram analisadas a
lista de ingredientes e outras informações dos rótulos. Os sucos foram classificados
considerando o grau de processamento dos alimentos, a saber: minimamente processados,
processados ou ultraprocessados. Foram encontrados 10 tipos de suco, sendo 60,0%
ultraprocessados e 40,0% minimamente processados, o que pressupõe um maior consumo
de ultraprocessados, em função da maior oferta. Tal situação vai de encontro ao
estabelecido pelo guia, que recomenda a priorização do consumo de alimentos e bebidas
in natura e minimamente processados, limitando os processados e evitando os
ultraprocessados. O consumo excessivo dessas bebidas está associado a maiores chances
de sobrepeso, obesidade e alterações no perfil lipídico. Se faz fundamental a
implementação de políticas públicas que melhorem a rotulagem dos sucos e que
estabeleçam normativas eficazes a fim de proibir ou inibir a publicidade desses alimentos.