TCC
Avaliação do consumo de adoçantes e alimentos dietéticos pela população adulta
Registro en:
CANAL, Lourdes Benelli. Avaliação do consumo de adoçantes e alimentos dietéticos pela população adulta. 2016. 33 f. Monografia (Graduação) – Faculdade de Ciências da Educação e Saúde, Centro Universitário de Brasília, Brasília, 2016.
Autor
Canal, Lourdes Benelli
Institución
Resumen
Os adoçantes são produtos a base de edulcorantes e são classificados em naturais
e ou artificiais. No Brasil, segundo Associação Brasileira de Alimentos Dietéticos,
35% dos domicílios consomem adoçantes, além de algum tipo de produto diet ou
light. Logo, este trabalho teve como objetivo avaliar o consumo de adoçantes e
alimentos dietéticos por adultos de 20 a 60 anos, para isto foi elaborado um
questionário e, posteriormente, postado nas redes sociais. Os resultados mostraram
que os adoçantes mais consumidos são a base de esteviosídeo e sucralose, e o
critério da escolha destes compostos foi o sabor. Já a justificativa para o uso de
adoçantes, foi a busca pelo controle de peso. Em relação ao uso de alimentos diet
e light, a maioria relatou utilizar raramente, porém, quando ocorre o consumo, o
refrigerante foi apontado como o produto preferido. Além disso, a maioria dos
participantes acredita que a alteração no paladar é um efeito colateral que pode se
desenvolver com o uso prolongado destes produtos. Por isso, os resultados da
pesquisa mostraram-se satisfatórios, uma vez que as pessoas utilizam os adoçantes
mais recomendados e raramente utilizam produtos diet e light. É importante que as
pessoas tenham conhecimento sobre a ingestão diária máxima de cada substância
para a segurança do consumo.