Trabalho de Conclusão de Curso
Consumo de peixes: uma aplicação da Teoria do Comportamento Planejado
Fish consumption: an application of the theory of behavior planned
Registro en:
NUNES, Lincoln Pegorari. Consumo de peixes: uma aplicação da Teoria do Comportamento Planejado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Administração) – Faculdade de Administração, Ciências Contábeis e Economia, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS, 2018.
Autor
Nunes, Lincoln Pegorari
Institución
Resumen
Health and well-being are increasingly influencing consumption decisions and the fish in turn receives a special highlight in this regard. The food is distinguished by the nutritional value as to the quantity and quality of its proteins. On the other hand, although statistics show expansion in the Brazilian fishery sector, specifically for fish production, per capita consumption does not show growth in the same proportion, this being the least consumed meat in some regions of the country. In the State of Mato Grosso do Sul, fish consumption is well below the national average per capita, only 3.98 kg / inhabitant / year. In view of this scenario, the objective of this study is to investigate whether the Theory of Planned Behavior (TCP) could predict the intention for consumption of fish protein in a sample of South American consumers. The results provide a clearer understanding of fish consumption intentions. In addition, all of the original TCP constructs (attitudes, subjective norm, and perceived behavioral control) were significant predictors of protein consumption intent. The construct healthy values was found as an important additional variable when it comes to fish consumption. The results also provide a variety of useful information for the development of new studies and the creation of public campaigns aimed at increasing the consumption of protein in the diet of individuals. Saúde e bem-estar cada vez mais influenciam decisões de consumo e o peixe por sua vez, recebe um destaque especial neste aspecto. O alimento se destaca pelo valor nutricional quanto à quantidade e qualidade das suas proteínas. Por outro lado, embora estatísticas mostrem expansão no setor brasileiro de pescado, especificamente para a produção de peixe, o consumo per capita não apresenta crescimento na mesma proporção, sendo esta, a carne menos consumida em algumas regiões do país. No Estado de Mato Grosso do Sul, o consumo de peixe está bem abaixo da média nacional per capita, apenas 3,98 kg/habitante/ano. Diante deste cenário, o objetivo deste estudo é investigar se a Teoria do Comportamento Planejado (TCP) poderia prever a intenção para o consumo da proteína peixe em uma amostra de consumidores sul-matogrossenses. Os resultados fornecem uma compreensão mais clara das intenções de consumo do peixe. Além disso, todos os constructos da TCP original (atitudes, norma subjetiva e controle comportamental percebido) foram preditores significativos da intenção de consumo da proteína. O constructo valores saudáveis foi encontrado como uma importante variável adicional quando se trata do consumo de peixe. Os resultados oferecem ainda, uma variedade de informações úteis para desenvolvimento de novos estudos e a criação de campanhas públicas destinadas a aumentar o consumo da proteína na dieta dos indivíduos.