Trabalhos em Eventos
Levantamento sobre bromelina e suas áreas de atuação
Survey on bromelain and its fields of activity
Registro en:
OLIVEIRA, F. C. et al. Levantamento sobre bromelina e suas áreas de atuação. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DE SERGIPE, 10., 2018, São Cristóvão, SE. Anais [...]. São Cristóvão, SE, 2018. p. 587 - 595.
2447-0635
Autorização para publicação no Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe (RIUFS) concedida pelo editor.
Autor
Oliveira, Felipe de Carvalho
Silva, Lucas Santos
Takiuchi, Tatiane Mie
Silva, Isabelly Pereira
Ruzene, Denise Santos
Silva, Daniel Pereira
Institución
Resumen
Bromelain is an enzyme found mainly in pineapple, which presents remarkable characteristics for
therapeutic purposes and other areas. This work deals with aspects of publications on the topic of
bromelain, using information from the search platform (Scopus) and software use (VOSviewer),
in the information interactions, with the purpose of emphasizing and discussing the areas of
research activities with this enzyme and possible applicability. Bromelina é uma enzina encontrada principalmente no abacaxi, que apresenta características
notáveis para fins terapêuticos e demais áreas. Este trabalho abordou aspectos de publicações
sobre o tema da bromelina, utilizando de informações advindas da plataforma de busca (Scopus)
e uso do software (VOSviewer), nas interações das informações, com o objetivo de salientar e
discutir sobre as áreas de atuações de pesquisas com esta enzima e possíveis aplicabilidades São Cristóvão, SE