O presente trabalho relata a experiência no desenvolvimento de um sistema inteligente de reconhecimento de frutas. Este sistema foi desenvolvido a partir do denominado Nariz Eletrônico, sistema que através de um conjunto de sensores com diferentes perfis de resposta junto com um algoritmo de inteligência artificial consegue realizar o reconhecimento de produtos por meio da analise dos seus compostos voláteis. _________________________________________________________________________________________ ABSTRACT: This paper describes the experience in the development of an recognition intelligent system of fruits. This system was developed based in the Electronic Nose, system composed by a group of sensor with different answer profiles with an algorithm of artificial intelligence accomplish the classification of products by the volatile compositions analysis.