Dissertação
Processamento e avaliação nutricional da farinha de resíduo de camarão para frangos de corte
Processing and Nutritional Evaluation of shrimp waste meal for broilers
Autor
Azevedo, Marise Stela Paes de
Institución
Resumen
Two experiments were conducted in NEAVI ( Center for Studies in Poultry ) located in the Central Animal Laboratory of the Federal University of Sergipe , in order to develop a practical and inexpensive technology for the production of shrimp waste meal, as well as evaluating the content of digestible amino acids and their energy values . This study aimed to determine drying times in different proportions of shrimp waste . 35 and 50 kg of shrimp waste , in duplicate , totaling 40.70 and 100 kg , respectively, the amounts of 20 were allocated into six platforms . The time taken to dryness the residue was 35 , 45 and 55 hours, respectively. Chemical composition of shrimp head meal ( FRC ) was also evaluated and the following results were obtained : 90.7 % dry matter , crude protein 39.3 % , ether extract 5.8% , calcium 11.3 % , phosphorus 2.23 % calcium and 1 , 47 % and shrimp waste flour showed values of 89.0 % for dry matter , 32.6 % crude protein , 3.9% for fat , 9 , 87 % for calcium, phosphorus and 2.22 % to 1.53 % for sódio.No first experiment we determined the digestibility of amino acids using the method of ileal collection with 180 broiler chicks , 28 days old , distributed in a completely randomized experimental design , divided into 3 treatments with 6 replicates and 10 birds per experimental unit . The experimental diets were composed of free protein diet with 0 , 5, 10 and 15% inclusion of FRC . The best coefficients were obtained with the 10% level of inclusion for methionine ( 81.2 % ) , cystine ( 58.6 % ) , methionine + cystine ( 73.1 % ) , lysine ( 82.4 % ) and threonine ( 53.3 %). The second experiment determined the coefficients of metabolization of DM, CP , N , Gord , Ca and P and the apparent metabolizable energy (AME ) and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance ( AMEn ) of test diets and food . The method of total excreta collection with 180 broiler chicks of cobb trademark , aged 16-26 days old was used . The completely randomized design with 5 treatments and 6 replicates 6 birds per experimental unit was used . The FRC was included in a reference diet at levels of 0 , 5 , 10 , 15 and 20 % . The chicks were housed in metal cage with trays to collect excreta . A significant influence of the inclusion levels of CRP (P <0.05 ) in the level of 10% was higher in the following factors : dry matter was obtained 73.27% and 76.37 % crude protein . The coefficient of metabolizable ether extract was higher in the inclusions of
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15 % with coefficients of 95.48 % and 20 % which was 96.59 % . Nitrogen retention was higher in higher levels of inclusion of FRC 10 , 15 and 20 % , which did not differ , obtaining values of 74.3 , 77.0 and 76.9 % , respectively . No statistical difference was observed in the coefficients metabolization of calcium and phosphorus . The AME and AMEn were significantly affected by the inclusion of FRC , as was increased to include these variables suffered diminishing effect on their values . The best level was 10% which presented values of AME 2325.1 Kcal / Kg and AMEn 1827.5 Kcal / Kg for flour of shrimp waste . Dois experimentos foram realizados no NEAVI ( Núcleo de Estudos em Avicultura) localizado no Biotério Central da Universidade Federal de Sergipe, a fim de desenvolver uma tecnologia prática e barata para a produção da farinha de resíduo de camarão, bem como avaliar o conteúdo de aminoácidos digestíveis e seus valores energéticos. Objetivou-se a determinação dos tempos de secagem em diferentes proporções de resíduo de camarão. Foram alocadas em seis plataformas as quantidades de 20; 35 e 50 kg de resíduo de camarão, em duplicata, totalizando 40,70 e 100 kg, respectivamente. O tempo levado para secagem do resíduo foi de 35, 45 e 55 horas, respectivamente. Também foi avaliada composição química da farinha de cabeça de camarão (FRC) e foram obtidos os seguintes resultados: matéria seca de 90,7%; proteína bruta de 39,3%, extrato etéreo de 5,8%, cálcio de 11,3%, fósforo de 2,23% e cálcio de 1, 47% e a farinha de resíduo de camarão apresentou valores de 89,0% para matéria seca, 32,6% para proteína bruta, 3,9% para extrato etéreo, 9,87% para cálcio, 2,22% para fósforo e 1,53% para sódio.No primeiro experimento foram determinados os coeficientes de digestibilidade dos aminoácidos utilizando-se o método de coleta ileal com 180 pintos de corte, com 28 dias de idade, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, distribuídos em 3 tratamentos, com 10 repetições e 6 aves por unidade experimental. As dietas experimentais foram compostas por dieta isenta de proteína com 0, 5, 10 e 15% de inclusão de FRC. Os melhores coeficientes foram obtidos com o nível de 10% de inclusão para metionina (81,2%), cistina (58,6%), metionina+cistina (73,1%), lisina (82,4%) e treonina (53,3%). No segundo experimento foram determinados os coeficientes de metabolizabilidade de MS, PB, N, Gord, Ca e P e os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) das dietas teste e do alimento. Foi utilizado o método de coleta total de excretas com 180 pintos de corte de marca comercial cobb, com idade de 16 a 26 dias de idade. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado em 5 tratamentos com 6 repetições e 6 aves por unidade experimental. A FRC foi incluída em uma dieta referência nos níveis de 0, 5, 10, 15 e 20%. Os pintos foram alojados em baterias metálicas com
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bandejas para a coleta de excretas. Houve influência significativa dos níveis de inclusão da FRC (P<0,05), em que o nível de 10% mostrou-se superior nos seguintes coeficientes: de matéria seca obteve-se 73,27% e proteína bruta com 76,37%. O coeficiente de metabolizabilidade do extrato etéreo foi maior nas inclusões de 15% com coeficientes de 95,48% e 20% que foi de 96,59%. A retenção de nitrogênio foi superior nos maiores níveis de inclusão de FRC 10, 15 e 20%, que não diferiram entre si, obtendo valores de 74,3; 77,0 e 76,9%; respectivamente. Não foi observada diferença estatística nos coeficientes de metabolizabilidade de cálcio e fósforo. A EMA e EMAn foram afetadas significativamente pela inclusão de FRC, conforme aumentou-se a inclusão, essas variáveis sofreram efeito decrescente em seus valores. O melhor nível de inclusão foi o de 10% que apresentou valores de EMA de 2325,1 Kcal/Kg e de EMAn 1827,5 Kcal/Kg para a farinha de resíduo de camarão.