| dc.creator | Santos, S. T. S. | |
| dc.creator | Gois, M. A. C. | |
| dc.creator | Simões, A. O. | |
| dc.creator | Garcia, Carlos Alexandre Borges | |
| dc.date | 2016-07-26T00:34:49Z | |
| dc.date | 2016-07-26T00:34:49Z | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-28T22:52:19Z | |
| dc.date.available | 2023-09-28T22:52:19Z | |
| dc.identifier | SANTOS, S. T. S. et al. Análises dos constituintes inorgânicos da casca do ovo. Scientia Plena, Aracaju, v. 8, n. 3(a), 2012. Disponível em: <https://www.scientiaplena.org.br/sp/article/view/917/476>. Acesso em: 25 jul. 2016. | |
| dc.identifier | 1808-2793 | |
| dc.identifier | https://ri.ufs.br/handle/riufs/1814 | |
| dc.identifier | Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9079890 | |
| dc.description | O pó da casca do ovo é utilizado como ingrediente da conhecida multimistura, por ser rico em cálcio, e sem a desvantagem da altíssima caloria da maioria dos derivados lácteos. Entretanto a qualidade da casca do ovo pode ser comprometida pelas condições de produção e armazenamento do ovo. Dejetos animais são potenciais formadores de nitratos, que por sua vez podem formar íons nitrito por meio de reações de redução. Neste trabalho avaliamos a qualidade da casca do ovo de galinha poedeira pela analise de ânions, cátions e metais pesados por Cromatografia Íônica e ICP. Concluímos que a casca de ovo pode possuir alto teor de nitrato por contaminação com matéria orgânica, logo não sugerimos seu consumo como suplemento alimentar._________________________________________________________________________________________ ABSTRACT: The powdered egg-shell is used as an ingredient of
multimixture known for being rich in calcium, and
without the disadvantage of the most high-calorie d
airy products. However the quality of the egg shell
can
be compromised by the conditions of production and
storage of the egg. Animal wastes are potential
trainers of nitrates, which in turn can form nitrit
e ions via reduction reactions. In this paper we ev
aluate
the quality of the eggshell of chicken for analysis
of anions, cations and heavy metal ion chromatogra
phy
and ICP. We conclude that the egg shell may have hi
gh nitrate level contamination with organic matter,
so do not suggest its use as a food supplement. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt_BR | |
| dc.publisher | Associação Sergipana de Ciência | |
| dc.subject | Ovo | |
| dc.subject | Casca de ovo | |
| dc.subject | Cromatografia iônica | |
| dc.subject | ICP/MS | |
| dc.subject | Eggshell | |
| dc.subject | Ion chromatography | |
| dc.title | Análises dos constituintes inorgânicos da casca do ovo | |
| dc.type | Artigo | |
