Produção animalThe objective was to characterize the slaughtered cattle in Lavras - MG, evaluate the zootechnic characteristics and to determine bovine brucellosis index. Another objective was to characterize some beef cattle farms, to determine local animal production indexes and compare these with the national indexes. A production index survey was carried out in 8 beef cattle raising farms. All animals in this study (n=720) were identified and slaughtered from September 20th through November 20th in 2004. Variables such as: origin, breed, genetic group, general condition, live weight, body condition, age, sex and brucellosis incidence were assessed during this period. After arriving at the slaughter house, animals were weighed, classified according to their breed, genetic group, and origin. Before slaughter, their body condition (BC) was determined on a 1-9 scale, and general condition, graded in 3 levels: good, medium and poor. Blood samples were collected at bleeding for brucellosis diagnosis. Sexual condition (Castrated male, CM; Non-castrated male, NCM; Pregnant female, PF; and Non-pregnant female, NPF) was observed during scratch and evisceration. Age was determined by visual appraisal through counting the permanent incisive teeth (p.i.t.). Data were collected according to a standard questionnaire, which aimed characterize the farm in relation to its size, soil usage, yield factors, main production systems, pastures and forage stands, food production in general, farm equipment, installations and machinery, general product usage (fertilizers, seeds, etc.), technical assistance, labor, herd management and health, income, among other information. Most of the animals slaughtered during the survey´s period were male. Approximately 85.0% (n=613), of the animals were from local farms, with predominance of the Girolando genetic group. Overall average slaughter weight was 438.5(115.97) Kg (n=720). The female (PF and NPF) were older (>48 months old) as compared to male animals. NPF had lower body condition scores (3, 4 and 5). Male (CM, NCM), presented good body conditions and were younger (<48 months old). Brucellosis frequency was 4.7 %, similar to national averages. Production indexes on the beef farms surveyed were slightly superior to the national average. It can be concluded that the beef cattle production in the farms surveyed is developing and adopting new technologies.Objetivou-se caracterizar os bovinos abatidos no município de Lavras - MG, avaliando características zootécnicas e determinando a freqüência de brucelose bovina. Também se objetivou caracterizar algumas fazendas de gado de corte, determinando índices zootécnicos e comparando-os com índices nacionais. O levantamento específico de índices produtivos foi conduzido na zona rural deste município, abrangendo 8 propriedades que trabalham majoritariamente com bovinos de corte. No matadouro municipal foram identificados 720 bovinos abatidos durante o período de 20 de setembro a 20 de novembro de 2004, observando-se as seguintes variáveis: origem, raças e/ou grupamentos genéticos, estado geral, peso vivo, condição corporal, idade, sexo e diagnóstico de brucelose. Após o desembarque os animais foram pesados em balança mecânica, classificados quanto a raça e/ou grupamento genético e municípios de origem. Antes do abate, determinou-se a condição corporal (CC), escala de 1 a 9, e o estado geral dos animais, classificando-os em 3 níveis: bom, mediano e ruim. Foram colhidas amostras de sangue de todos animais, para o diagnóstico da brucelose, por ocasião da sangria. A condição sexual (macho castrado, MC; macho não castrado, MI; fêmea gestante, FG e fêmea não gestante, FNG) foi observada durante a esfola e evisceração. A determinação da idade deu-se por visualização direta da mandíbula, através da contagem dos dentes incisivos permanentes (d.i.p.). A coleta de dados nas fazendas foi realizada mediante a aplicação de um questionário padrão, visando caracterizar as propriedades quanto ao tamanho, uso da terra e fatores de produção, sistemas de produção predominantes, formação de pastagens e capineiras, produção de alimentos em geral, instalações e benfeitorias, máquinas e equipamentos, utilização de insumos, animais de produção, assistência técnica, mão-de-obra, manejo e sanidade do rebanho, receita da propriedade, dentre outras informações. Observou-se maior freqüência de machos abatidos no período do estudo. Aproximadamente 85,0% (n=613) dos bovinos abatidos eram de origem do próprio município, tendo o grupamento genético Girolando maior freqüência. O peso médio de abate, para machos e fêmeas (n=720), foi de 438,5 (115,9) Kg. As fêmeas (FG e FNG) apresentaram maiores idades de abate (> 48 meses), comparadas aos machos. As FNG apresentaram menores escores de condição corporal (3,4 e 5). Os machos (MC e MI) apresentaram boa condição corporal no momento do abate e idades inferiores a 48 meses. A freqüência de brucelose encontrada foi de 4,7 %, índice semelhante à média nacional. Os índices de produtividade das fazendas de gado de corte do município foram levemente superiores à média nacional. Pode-se inferir que as propriedades de gado de corte estudadas apresentam-se em fase de desenvolvimento e adoção de tecnologias.