Artigo
Willingness of the consumers of the Federal District - Brazil - to purchase beef meat with certification of origin
Disposição dos consumidores do Distrito Federal em adquirir carne bovina com certificação de origem
Registro en:
RIGUEIRA, L. L. et al. Willingness of the consumers of the Federal District - Brazil - to purchase beef meat with certification of origin. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 66, n. 6, p. 1946-1950, 2014.
Autor
Rigueira, L. L.
Lopes, M. A.
Bruhn, F. R. P.
Rodrigues, C. G.
Faria, P. B.
Institución
Resumen
From this work, it is concluded that most part of
respondents recognize the term traced meat, but
does not know its concept, and individuals with
higher schooling are more likely to know the
correct concept. These data are important
because we also found that the knowledge of the
correct concept of traced meat, as well as −
education levels, is associated with the
perception that this type of product presents
greater food security. The majority of
respondents reported that they would accept
paying more for traced meat, but up to 5%
increase. Nevertheless, in the opinion of the
managers of the supermarkets, the main factor
that affects the trade is the low knowledge of the
population about the advantages of traced meat,
which generates a low acceptability to pay more.
Thus, awareness campaigns and information to
population are important ways to increase
demand for the traced meat, because this study
demonstrated that knowledge about traceability
is connected to a more favorable perception
about certified meat. Este trabalho objetivou identificar os atributos que influenciam a tomada de decisão para a compra de carne bovina, além do conhecimento e atitude dos consumidores em adquirir carne com certificação de origem, assim como os principais benefícios e dificuldades para a comercialização desse produto. Foram entrevistados 197 consumidores e nove gerentes de supermercados no Distrito Federal, em maio de 2011. Foi realizada a descrição das variáveis e aplicados o teste do qui-quadrado e o Exacto de Fischer, utilizando o pacote estatístico SPSS 17.0. A aparência visual da carne é o atributo que mais influencia a decisão de compra dos consumidores. A maioria dos entrevistados está disposta a pagar mais pela carne com certificação de origem. Esta pesquisa sugere que a escolaridade é o fator que mais influencia a disposição para compra de carne com certificação de origem. Os gerentes de supermercados salientam a fidelização de clientes mais exigentes como o maior benefício, e a falta de divulgação da rastreabilidade bovina para a população como a principal dificuldade para a comercialização.