tese
Caracterização de silagens de milho produzidas em Minas Gerais e caracterização metabólica e genotípica de bactérias do ácido lático isoladas dessas silagens
Characterization of maize silage produced in Minas Gerais and metabolic and genotypic characterization of lactic acid bacteria isolated from these silages
Registro en:
SANTOS, A. de O. dos. Caracterização de silagens de milho produzidas em Minas Gerais e caracterização metabólica e genotípica de bactérias do ácido lático isoladas dessas silagens. 2016. 136 p. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016.
Autor
Santos, Andréia de Oliveira dos
Institución
Resumen
The present study was conducted with the objective to understand the
silage practices, as well as their correlation with bromatological, microbiological
and fermentation characteristics of corn silage produced in dairy farms located
in Campo das Vertentes, South and Southwest of Minas Gerais State
mesoregions. Also, the objective was to identify and characterize metabolic and
genotypically the lactic acid bacteria (LAB) isolated in these silages. In the first
experiment, we made a survey about the corn silage production and use
practices, milk production characteristics, bromatological and microbiological
analysis and metabolite profile of silages produced in the regions. Despite the
predominance of small producers, proportionally, with smaller participation on
the total volume of milk produced, large specialized properties were observed in
the region and the silage quality was associated with the degree of specialization
of the farm. Great diversity between the ensiling practices was observed and this
reflected both the nutritional quality, and the fermentative and microbiological
profile of the evaluated silages and consequently in animal productivity. The
chemical composition and the microorganisms population in evaluated silages
showed average values within the recommended for good quality corn silage. In
the second experiment, there was a group of BAL isolated from silages
evaluated based on metabolite production profile and the genetic profile through
the techniques of RAPD-PCR and REP-PCR. The profiles obtained by the
RAPD-PCR using the primer M13 were more discriminatory than those obtained
with REP-PCR using the primer (GACA)
4. All strains were grouped according
to their respective designations taxonomical by RAPD-PCR and were identified
as Lactobacillus acidophilus, L. buchneri, L. casei, L. diolivorans, L. hilgardii,
L. paracasei, L. parafarraginis, L. plantarum, L. rhamnosus, L. zeae, and
Pediococcus acidilactici. Lactobacillus rhamnosus and L. buchneri showed
great amplitude distribution across regions. Metabolic characteristics of strains
allowed the grouping in accordance with the production of metabolites profile
evaluated and correlated with results obtained for genotypic characterisation. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) O presente trabalho foi realizado com o objetivo de compreender as
práticas de ensilagem, bem como suas correlações com as características
bromatológicas, microbiológicas e o perfil fermentativo de silagens de milho
produzidas em fazendas leiteiras localizadas nas mesorregiões Campo das
Vertentes, Sul e Sudoeste do estado de Minas Gerais. Objetivou-se também
identificar e caracterizar, metabolica e genotipicamente, as bactérias do ácido
láctico (BAL) isoladas dessas silagens. No primeiro experimento, realizaram-se
um levantamento sobre as práticas de produção e uso de silagem de milho, das
características de produção de leite, e análises bromatológicas e microbiológicas,
além do perfil de metabólitos das silagens produzidas nas regiões. Apesar da
predominância de pequenos produtores com participação proporcionalmente
menor no volume total de leite produzido, grandes propriedades especializadas
foram observadas na região, e a qualidade da silagem foi associada ao grau de
especialização. Grande diversidade entre as práticas de ensilagem foi observada
e isso refletiu tanto na qualidade nutricional quanto no perfil fermentativo e
microbiológico das silagens avaliadas e, consequentemente, na produtividade
animal. A composição bromatológica e a população de microrganismos das
silagens avaliadas apresentaram, em média, valores dentro do recomendado para
silagens de milho de boa qualidade. No segundo experimento, foi realizado um
agrupamento das BAL isoladas das silagens avaliadas, com base no perfil de
produção de metabólitos e no perfil genético por meio das técnicas de RAPDPCR e REP-PCR. Os perfis obtidos por meio da técnica de RAPD-PCR
utilizando-se o primer M13 foram mais discriminatórios do que aqueles obtidos
com a técnica de REP-PCR com o primer (GACA)4. Todas as cepas foram
agrupadas de acordo com suas respectivas designações taxonômicas por RAPDPCR e foram identificados como Lactobacillus acidophilus, L. buchneri, L.
casei, L. diolivorans, L. hilgardii, L. paracasei, L. parafarraginis, L. plantarum,
L. rhamnosus, L. zeae e Pediococcus acidilactici. Lactobacillus rhamnosus e L.
buchneri apresentaram grande amplitude de distribuição entre as regiões. A
caracterização metabólica das cepas permitiu o agrupamento de acordo com o
perfil de produção dos metabólitos avaliados e apresentou correlação com os
resultados obtidos pela caracterização genotípica.