O objetivo do presente relatório é descrever as atividades desenvolvidas durante o período de estágio supervisionado realizado na empresa Zanchetta Alimentos Ltda, na área de avicultura de corte. O estágio foi realizado durante o período de 08022021 a 06082021, totalizando 1040 horas. Durante o estágio foram acompanhados vários segmentos da cadeia produtiva avícola, desde a criação de matrizes e incubação de ovos até a criação de aves de corte e frigorífico. Nas granjas de matrizes foram desenvolvidas atividades de manejo na recria e produção, vacinação, monitoria sanitária e programas de biosseguridade. No incubatório houve o desenvolvimento de atividades relacionadas a seleção e classificação de ovos, incubação, seleção de pintos, vacinação e testes de qualidade. No período vivenciado nas granjas de frango de corte foi possível conhecer o sistema de integração da empresa e acompanhar atividades de manejo, programas de luz e monitoria sanitária. No frigorífico as atividades consistiram no acompanhamento de atividades relacionadas ao controle de qualidade na indústria avícola. Na fábrica de farinhas e óleo foi possível conhecer o processo produtivo e controle de qualidade. Com a realização do estágio foi possível aprofundar e associar conhecimentos teóricos e práticos, o que proporcionou uma visão ampla de toda a cadeia produtiva avícola.