O termo PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais – refere-se às plantas alimentícias que possuem uma ou mais partes comestíveis, apresentando grande potencial econômico e biológico. O objetivo deste trabalho é realizar levantamentos sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) nos estudos etnobotânicos do Brasil e propor uma releitura dos conceitos e subcategorizações de espécies. Foram identificadas 618 PANC nos estudos, subcategorizadas 542 como PANC comum, 64 como PANC em transição, 9 como PANC por parte consumida e 3 como PANC por forma de consumo. Esse novo olhar convida a uma reflexão sobre a mutabilidade do conhecimento e o desenvolvimento de ideias, aliado a necessidade de sobrevivência e manutenção da biodiversidade através do reconhecimento de muitas espécies em potencial. Essas estratégias favorecem a disseminação da informação e despertam possibilidades de consumo mais saudável, rentável e de caráter predominantemente sustentável para a população e o mundo, o que traduz uma das mais urgentes necessidades atuais.