This paper analyzes, through a socio-anthropological perspective, the eating habits of a community quilombola of the Brazilian Amazon. The lands on which they are living are spaces surrounded by fazendas, large agricultural areas used for livestock owned by large landowners, influential men in the regional politics. This implies that only a reduced space remains for the families’ agricultural activities, former basis of their economic activity. The consequence is a reduced part of produced or locally picked up food, which causes changes in lifestyle and leads to increasingly consumption of market bougth foods. This leads to changes in representations and daily dietary practices. The observation technique chosen to this research is based on an ethnographic participant observation, interviews and drawing workshops on foods with the children of the community.Keywords: Brazilian Amazon, quilombola community, feeding practices,representations of food.Cet article analyse à travers une perspective socio-anthropologique les pratiques alimentaires des habitants d'une communauté quilombola de l’Amazonie brésilienne. Les terres sur lesquelles ils vivent sont des espaces entourés par des fazendas, domaines agricoles de grande taille utilisés pour l'élevage de bétail appartenant à des grands propriétaires, hommes influents dans la vie politique régionale. Ceci implique qu’ils ne disposent plus que d’un espace réduit pour pratiquer l’agriculture familiale, anciennement base des activités économiques. La conséquence est la réduction de la part d’aliments produits ou captés localement, ce qui provoque un changement dans leur mode de vie et dans la consommation des aliments qui sont de plus en plus achetés au marché. Ceci entraîne des modifications des représentations et pratiques alimentaires quotidiennes. La technique d’observation choisie pour faire la recherche est celle d’une enquête ethnographique par observation participante, interviews et ateliers de dessins sur les aliments avec les enfants de la communauté. Mots clés: Amazonie brésilienne, communauté quilombola, pratiques alimentaires, représentation des aliments.O presente artigo analisa, a partir de uma perspectiva socioantropológica, práticas alimentares de habitantes de uma comunidade quilombola da Amazônia brasileira. As terras onde vivem são cercadas por grandes fazendas de criação de gado que, em geral, pertencem a grandes fazendeiros, homens influentes na vida política regional. O cercamento das terras gera como principal dificuldade a falta de espaço para plantar e cultivar alimentos para consumo próprio. O principal acesso aos alimentos necessários para sobrevivência acaba sendo pela forma de compra e dependência do mercado local, acarrentando assim modificações nas representações e práticas alimentares cotidianas. A técnica de investigação escolhida para a realização do trabalho foi uma pesquisa etnográfica onde se privilegiou a observação participante, aplicação de formulários, entrevistas e oficina de desenhos com as crianças da comunidade.Palavras-chave: Amazônia brasileira, comunidade quilombola, práticasalimentares, representações de alimentos.