| dc.description | A nattoquinase ?? uma enzima que tem a????es fibrinol??tica e trombol??tica que traz uma ampla aplicabilidade para o tratamento de patologias cl??nicas humanas. Trata-se de uma protease alcalina extra??da do microorganismo n??o patog??nico Bacillus subtilis natto. Recentes pesquisas demonstraram que o g??nero Bacillus, em especial, a esp??cie e sua varia????o B. subtillis var. natto, possui propriedades prebi??tica e probi??tica, devido sua atividade fermentativa de gr??os, tais como, soja, feij??o, gr??o de bico, entre outros, permitindo naturalmente gerar resist??ncia aos fitopat??genos comuns na agricultura. Dessa maneira, os alimentos que fermentam tornam-se fontes importantes que ativam o sistema imunol??gico no homem, previne o desenvolvimento de determinadas doen??as e oferece condi????es ao organismo de reagir ??quelas doen??as que est??o se manifestando. Dessa maneira, o consumo de alimentos fermentandos atrav??s do B. subtillis natto, poder?? fazer parte das necessidades nutricionais, isto ??, ricos em nutrientes. Essa esp??cie em especial, possibilita que amino??cidos e vitaminas de gr??os estejam mais dispon??veis, ou seja, alientos de ???alta densidade nutricional??? e que est??o diretamente associados ao bin??mio sa??de-doen??a, prevalecendo a sa??de e o bem-estar das pessoas que as consomem (conhecidos como alimentos biofermentados); indicados para todas as idades, por??m, ainda ?? pouco divulgado e, nota-se seu consumo, principalmente, adquiridos atrav??s dos h??bitos alimentares, como por exemplo, pelos japoneses. A longivitude de muitos povos pode estar atrelada ao escolher alimentos sa??daveis que permitem o envelhecimento com sa??de. Assim, envelhecer ?? uma escolha e exige esfor??os em todas as esferas e diretrizes: sociais, culturais, econ??micas e pol??ticas. A soja Natto, nome escolhido devido ?? pr??tica do cultivo pelos povos orientais, ?? obtida apenas da fermenta????o do Bacillus subtilis natto. Ao fermentar o gr??o, o bacilo, como resposta da quebra de amino??cidos, produz a chamada enzima nattoquinase ou nattokinase, que possui propriedades fibrinol??ticas, isto significa que possuem mecanismos fibrinol??ticos. Em suma, a nattoquinase quebra as fibrinas e evita a forma????o de trombos (co??gulos) nos vasos sangu??neos (?? um trombol??tico natural). Diante a leitura de artigos cient??ficos direcionados ao assunto, o objetivo desse trabalho ?? relatar sobre a propriedade merit??ria do B. subtillis natto de produzir a enzima nattoquinase, um atenuante natural indispens??vel para o controle e cura de determinadas enfermidades sangu??neas. | |
