Hidroresfriamento, embalagem e armazenamento refrigerado na qualidade pós- colheita de Mentha piperita L.

Hidrocooling, packing e cold storage on postharvest quality of Mentha piperita L.

dc.contributorCasali, Vicente Wagner Dias
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/4703781525298438
dc.contributorFonseca, Maira Christina Marques
dc.contributorFinger, Fernando Luiz
dc.contributorCecon, Paulo Roberto
dc.creatorBarbosa, Camila Karen Reis
dc.date2015-12-16T12:29:11Z
dc.date2015-12-16T12:29:11Z
dc.date2015-10-16
dc.date.accessioned2023-09-27T22:01:55Z
dc.date.available2023-09-27T22:01:55Z
dc.identifierBARBOSA, Camila Karen Reis. Hidroresfriamento, embalagem e armazenamento refrigerado na qualidade pós- colheita de Mentha piperita L.. 2015. 66 f. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa. 2015.
dc.identifierhttp://www.locus.ufv.br/handle/123456789/7110
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8969711
dc.descriptionO trabalho objetivou avaliar os efeitos do hidroresfriamento e da embalagem de politereftalato de etileno (PET) perfurada e não perfurada na qualidade pós-colheita de folhas de hortelã pimenta (Mentha piperita) armazenadas em temperatura ambiente e sob refrigeração. Foi determinada a vida de prateleira, os teores de clorofila, a perda de massa fresca (PM), o teor relativo de água (TRA), os teores de açúcares solúveis totais (AST), redutores (RED), não redutores (NRED), amido das folhas, o teor e a composição do óleo essencial. O armazenamento refrigerado aumentou em até 64 vezes (>15 dias) a vida de prateleira de hortelã-pimenta. O hidroresfriamento aumentou o TRA das folhas. A embalagem plástica foi efetiva no aumento da vida de prateleira de hortelã-pimenta sendo eficiente na manutenção dos TRA das folhas. A embalagem não perfurada foi mais eficiente na prevenção da PM. O teor de clorofila das folhas variou de acordo com o tratamento. AST, RED, NRED, amido e teor de óleo essencial variaram de acordo com TRA nas folhas. O hidroresfriamento juntamente com utilização de embalagem não perfurada foi o método mais eficiente na manutenção da qualidade pós-colheita de hortelã- pimenta.
dc.descriptionThe goal of this study was to assess the effects of hydrocooling and pack, perfurated and unperfurated, on the postharvest quality peppermint (Mentha piperita) leaves stored at 5 and 25oC. The shelflife, leaf chlorophyll content, mass loss (ML), relative water content (RWC), soluble sugars levels, reducings (RED), non-reducings, starch, level and composition of essential oil were determined. The cold storage increased 64x (>15 days) the shelf life of peppermint. The hydrocooling increased RWC in leaves. Plastic packaging was effective in maintenance of RWC. Unperforated packages more effectively prevented ML in the peppermint leaves and prevented the leaves from wilting for a longer period of time. The leaf chlorophyll content increase or decrease acording the treatment. The soluble sugars, starch and oil levels varied according RWC. The hydroocoling and unperforated plastic packages was the most effective method on quality maintenance postharvest peppermint.
dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Viçosa
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectMentha piperita
dc.subjectHortelã-pimenta
dc.subjectPlantas medicinais
dc.subjectHortelã-pimenta - Fisiologia pós-colheita
dc.subjectPlantas - Embalagem
dc.subjectConservação
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectResfriamento
dc.subjectFitotecnia
dc.titleHidroresfriamento, embalagem e armazenamento refrigerado na qualidade pós- colheita de Mentha piperita L.
dc.titleHidrocooling, packing e cold storage on postharvest quality of Mentha piperita L.
dc.typeTese


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