A work was carried out with the purpose of verifying the biochemical changes associated to soybean (Glycine max (L.) Merrill) seeds osmoconditioning. Seeds of the UFV 10, IAC 8 and Doko RC cultivars harvested at R8 development stage and submitted to different treatments were used. The biochemical evaluations were performed during seed storage, after the hydration-dehydration process. Initially, seeds were osmoconditioned in a polyethylene glycol (PEG 6000) solution, with the osmotic potential of -0.8 MPa and 20oC, for a period of four days. After that, seeds were dried back until the initial moisture content (10-11%) and stored in natural conditions for three and six months. Two controls were used: untreated seeds (dry seeds) and water soaked seeds. Seed changes in protein and lipid, hexanal accumulation and fatty acids contents were evaluated. The results showed that seed storage under laboratory natural conditions caused reduction in protein, lipid and polyunsaturated fatty acids content and promoted hexanal production. Storage periods reduced protein levels for all treatments, however the PEG 6000 treatment showed lower protein reduction. The soybean seed storage increased hexanal production, but hexanal levels were smaller with osmoconditioning comparing to the other imbibition treatments.Foi conduzido um trabalho com o objetivo de avaliar as alterações bioquímicas associadas ao condicionamento osmótico das sementes de soja (Glycine max (L.) Merrill). Foram utilizadas amostras de sementes das cultivares UFV 10, IAC 8 e Doko RC, colhidas no estádio R8 e submetidas a diferentes tratamentos de embebição. As avaliações bioquímicas foram realizadas no decorrer do armazenamento das sementes, após estas serem submetidas ao processo de hidratação-desidratação. Inicialmente, as sementes de soja foram submetidas ao tratamento de condicionamento osmótico em solução de polietileno glicol (PEG 6000), com potencial osmótico de -0,8 MPa, a uma temperatura de 20oC, por quatro dias. Posteriormente, as sementes osmocondicionadas foram novamente desidratadas, até atingirem o conteúdo de umidade inicial (10 a 11%), e armazenadas em condições normais do ambiente de laboratório, pelos períodos de três e seis meses. As sementes submetidas ao processo de hidratação-desidratação foram comparadas com duas testemunhas: sementes não-tratadas (secas) e sementes embebidas em água. Após cada período de armazenamento, as sementes foram avaliadas quanto às modificações nos teores de proteínas, lipídios, hexanal e ácidos graxos. Os resultados obtidos permitiram concluir que o armazenamento das sementes sob condições naturais de laboratório causou decréscimos nos teores de proteínas, lipídios e ácidos graxos poliinsaturados e promoveu aumento de hexanal. Os períodos de armazenamento reduziram os níveis de proteínas em todos os tratamentos; contudo, o tratamento das sementes com PEG 6000 foi o que apresentou os menores decréscimos nos seus teores. O armazenamento das sementes aumentou a produção de hexanal, porém os níveis foram menores com o condicionamento osmótico, em comparação com os demais tratamentos.