Vida útil e metabolismo de carboidratos em raízes de mandioquinha-salsa sob refrigeração e filme de PVC

dc.creatorFinger, Fernando Luiz
dc.creatorRibeiro, Rosilene Antonio
dc.creatorPuiatti, Mário
dc.creatorCasali, Vicente Wagner Dias
dc.date2019-08-09T14:33:43Z
dc.date2019-08-09T14:33:43Z
dc.date2007-04
dc.date.accessioned2023-09-27T21:44:50Z
dc.date.available2023-09-27T21:44:50Z
dc.identifier16783921
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2007000400001
dc.identifierhttps://locus.ufv.br//handle/123456789/26550
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8965522
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura de armazenamento e do uso do filme de cloreto de polivinila (PVC) sobre a perda de matéria fresca e água, incidência de danos causados por frio e metabolismo pós-colheita dos carboidratos, em raízes tuberosas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza). O filme de PVC reduziu a perda de matéria fresca e manteve o teor de água das raízes, durante o armazenamento por 60 dias a 5 e 10ºC. Os danos causados por frio foram inibidos nas raízes embaladas em filme de PCV, em ambas as temperaturas de armazenamento. As baixas temperaturas induziram o acúmulo de açúcares solúveis e a degradação de amido e, para as raízes armazenadas sem PVC, o aumento do conteúdo dos açúcares solúveis foi transiente e a taxa de degradação de amido foi superior à das raízes armazenadas com PVC.
dc.descriptionThe objective of this work was to evaluate the influence of the storage temperature and stretch polyvinylchloride (PVC) film on the loss of fresh weight and water, on the development of chilling injury symptoms, and on the postharvest metabolism of carbohydrates, in arracacha tuber roots (Arracacia xanthorrhiza). The PVC film reduced the fresh weight loss and kept water content in the roots during 60-day storage period at 5 and 10ºC. PVC film in both storage temperatures inhibited the development of external and internal chilling injury symptoms. The low temperatures induced the increase of soluble sugar content and decrease of starch concentration, where the increase in soluble sugar was transient in roots stored without PVC film, and the rate of starch degradation was higher compared to the roots stored with PVC.
dc.formatpdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherPesquisa Agropecuária Brasileira
dc.relationv. 42, n. 04, p. 453- 458, abr. 2007
dc.rightsOpen Access
dc.subjectArracacia xanthorrhiza
dc.subjectTemperatura
dc.subjectAtmosfera modificada
dc.subjectTeor relativo de água
dc.subjectTemperature
dc.subjectModified atmosphere
dc.subjectRelative water content
dc.titleVida útil e metabolismo de carboidratos em raízes de mandioquinha-salsa sob refrigeração e filme de PVC
dc.typeArtigo


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