Comparação entre secagens de café cereja descascado em terreiros com diferentes tipos de pavimentação

dc.creatorAmpessan, Fernando
dc.creatorLacerda Filho, Adílio Flauzino de
dc.creatorSilva Volk, Marcus Bochi da
dc.creatorRigueira, Roberta Jimenez de Almeida
dc.date2018-06-21T10:41:13Z
dc.date2018-06-21T10:41:13Z
dc.date2010-03-16
dc.date.accessioned2023-09-27T20:58:21Z
dc.date.available2023-09-27T20:58:21Z
dc.identifier21756813
dc.identifierhttps://reveng.ufv.br/index.php/reveng/article/view/125
dc.identifierhttp://www.locus.ufv.br/handle/123456789/20201
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8951966
dc.descriptionFoi realizada a secagem de café cereja descascado em terreiro de asfalto e de concreto com objetivo de avaliar e comparar a influência do tipo de pavimentação no processo de secagem. Também foi avaliada a infecção por microrganismos e a eficiência energética. Para isso foram monitoradas as condições climáticas, temperaturas da massa de grãos, a intensidade de radiação solar sobre a superfície da massa de grãos, além da radiação refletida pelo café. O terreiro de asfalto apresentou maior rendimento de secagem, maior variação das temperaturas, menor taxa de reflexão de radiação solar, menor consumo específico de energia, menor contaminação por microrganismos e maior eficiência energética, em relação ao de concreto, para as mesmas condições ambientais. A classificação da bebida não apresentou diferença entre os tratamentos.
dc.descriptionThe study was done to evaluate and compare the influence of the terrace type on coffee cherry drying. The coffee was dried on asphalt or concrete terraces. Colonization by microorganisms and energy efficiency was analyzed. Weather conditions, grain mass temperature, the intensity of solar radiation on the surface of the grain mass and the radiation reflected by the cherries was also analyzed. Compared to the concrete terrace, the asphalt terrace had higher drying returns, greater temperature variation, lower reflection of solar radiation, lower specific energy consumption, less microbial contamination and higher energy efficiency. The brew quality of coffee dried on either terrace did not change.
dc.formatpdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherEngenharia na agricultura
dc.relationv. 18, n. 5, p. 373-381, setembro-outubro 2010
dc.rightsOpen Access
dc.subjectPós-colheita
dc.subjectQualidade
dc.subjectRadiação solar
dc.titleComparação entre secagens de café cereja descascado em terreiros com diferentes tipos de pavimentação
dc.typeArtigo


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