Objetivou-se avaliar as características morfométricas dos frutos das pimentas Malagueta e Biquinho, de acordo com o estádio de maturação. Foram colhidos frutos aos 25, 40, 55, 70, 85 e 100 dias após a antese (DAA) e classificados quanto ao seu estádio fenológico com base na coloração do exocarpo. Em seguida, foram realizadas determinações morfométricas, mensurando-se a massa, o comprimento, o diâmetro, a espessura do pericarpo. Foram estimados os coeficientes de correlação de Pearson entre as quatro variáveis analisadas. A massa de matéria seca também foi determinada. Existe correlação positiva entre as variáveis morfométricas massa, comprimento, diâmetro e espessura do pericarpo de frutos para as duas espécies. Os frutos da pimenta malagueta apresentavam-se completamente verdes aos 25 e 40 DAA, enquanto os da pimenta-biquinho aos 25 DAA. As alterações na coloração do exocarpo, para a cor laranja, foi observada aos 40 DAA para a pimenta biquinho e aos 55 DAA para a pimenta malagueta. Aos 70 e 85 DAA, o exocarpo apresentava a coloração vermelha, sendo intensificada aos 100 DAA. Durante a maturação dos frutos das pimentas Malagueta e Biquinho ocorrem acréscimos nos valores das variáveis morfométricas até determinada época de maturidade e, em seguida, são observadas reduções.This study aimed to evaluate the morphometric characteristicsof the fruits of malagueta and biquinho peppers, according to the stage of maturation. Fruits were collected at 25, 40, 55, 70, 85 and 100 days after anthesis (DAA) and classified according to their developmental stage based on the exocarp coloring. Posteriorly, morphometric determinations by measuring the mass, length, diameter and the thickness of the pericarp. The Pearson’s coefficients correlation were estimated between the four variables analyzed. The dry mass was also determined. There is positive correlation between morphometric variables mass, length, diameter and thickness of the pericarp of fruits of both species. The fruits of malagueta were completely green at 25 and 40 DAA, while biquinho pepper at 25 DAA. Changes in the exocarp coloring, to the orange color, was observed at 40 DAA for biquinho pepper and at 55 DAA for malagueta pepper. The exocarp of fruits had red coloring at 70 and 85 DAA, being intensified at 100 DAA. During the fruits maturation of Malagueta and Biquinho peppers occurs increases in the values of morphometric variables until a certain timeof maturation and posteriorly, are observed reductions.