The following work aims to identify the factors that condition the efficiency of coffee cooperatives in Minas Gerais. Thus, it presents an efficiency analysis using the Data Envelopment Analysis (DEA) methodology in order to verify the technical efficiency of the analyzed cooperatives. Once the efficiency scores were discovered, the conditioning factors were identified using the Tobit model. The data used in carrying out the analysis refer to the Yearbook of Economic and Social Information of Minas Gerais Cooperatives for the year 2018 issued by the Organization of Cooperatives of the State of Minas Gerais. The results bring up that the adoption of good governance practices and measures aimed at improving the loyalty of the cooperative members results in efficiency gains for the investigated cooperatives.O presente trabalho detém o desígnio de identificar os fatores que condicionam a eficiência das cooperativas de cafeicultores de Minas Gerais. Destarte, apresenta uma análise de eficiência por meio da metodologia Data Envelopment Analysis (DEA) com o objetivo de verificar a eficiência técnica das cooperativas analisadas. Uma vez identificados os escores de eficiência, a identificação dos fatores condicionantes foi realizada por meio do modelo Tobit. Os dados utilizados na realização da análise são referentes ao Anuário de Informações Econômicas e Sociais das Cooperativas Mineiras do ano de 2018 emitido pela Organização das Cooperativas do Estado de Minas Gerais. Os resultados apontam que a adoção de boas práticas de governança e medidas que visem aprimorar a fidelização dos cooperados acarretam em ganhos de eficiência para as cooperativas investigadas.