Curcumin is a polyphenolic compound extracted from the rhizome of Curcuma longa Linn with diverse pharmacological properties, such as anti-inflammatory, antioxidant, anticancer, antimicrobial, hepatoprotective, hypoglycemic, among others, being interesting to the development of products containing curcumin, which will bring health benefits. Curcumin can be used as a natural additive to replace the synthetic, as colorants, antioxidants and antimicrobials, and also due to its pharmacological properties. However, their incorporation into functional foods or food supplement is hampered by its low water solubility, susceptibility to alkaline conditions, light, heat and oxidation. Nanotechnology is an emerging field to improve the poor solubility, stability and bioavailability of curcumin. Several types of nanoparticles have been found to be suitable for the encapsulation of curcumin. This article reviews the nanostructured systems containing curcumin, like polymeric nanoparticles, solid lipid nanoparticles, liposome and nanoemulsions. Besides the nanoencapsulation techniques and physicochemical characteristics of these carriers.A curcumina é um composto polifenólico extraído do rizoma de Curcuma longa Linn com diversas propriedades farmacológicas, como anti-inflamatório, antioxidante, anticarcinogênico, antimicrobiano, hepatoprotetor, hipoglicemiante, entre outras, sendo interessante o desenvolvimento de produtos contendo curcumina, os quais trarão benefícios à saúde. A curcumina pode ser empregada como um aditivo natural em substituição aos sintéticos, como corantes, antioxidantes e antimicrobianos, e também em função de suas propriedades farmacológicas. Entretanto, a sua incorporação em alimentos funcionais ou sua utilização como suplemento alimentar é dificultada pela baixa solubilidade em água, susceptibilidade a condições alcalinas, luz, calor e oxidação. A nanotecnologia é uma área emergente para melhorar a baixa solubilidade, estabilidade e biodisponibilidade da curcumina. Vários tipos de nanopartículas têm sido encontrados como sendo adequados para a encapsulação de curcumina. Este artigo revisa os sistemas nanoestruturados contendo curcumina, como nanopartículas poliméricas, nanopartículas lipídicas sólidas, lipossomas e nanoemulsões. Além das técnicas de nanoencapsulação e características físico-químicas destes carreadores.