This work describes the synthesis and physicochemical and microstructural characterization of poly(sorbitol adipate co-citrate) with the aim of obtaining a sustainable biopolymer derived from renewable and non-toxic sources intended for applications such as biomaterial. Polymerizations at three different ratios of sorbitol and adipic and citric acids (A, B and C) were studied. The materials were characterized by X-ray diffraction (XRD), infrared spectroscopy (FTIR) and scanning electron microscopy (SEM) techniques. Such analyses showed that only in state C was an amorphous copolyester obtained, with different particle sizes and visibly hard and with a translucent yellowish color.Este trabalho requer a síntese e a caracterização física-química e microestrutural da poli- (adipato de co-citrato de sorbitol) completa a obtenção de um biopolímero sustentável derivado de fontes renováveis e não tóxicas voltado para aplicações como biomateriais. As polimerizações foram estudadas em três proporções diferentes de sorbitol e ácidos adípico e cítrico (A, B e C). Os materiais foram caracterizados por técnicas de difração de raios X (XRD), espectroscopia de infravermelho (FTIR) e microscopia eletrônica de varredura (MEV). Tais análises inalteradas que apenas na condição C foi encontrada um copoliéster amorfo, com diferentes tamanhos de partícula e visivelmente duro e com uma cor amarelada translúcida.