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Consumers profile and preferences purchasing products at free markets in the city of Chapecó (SC)
Perfil e preferências dos consumidores de produtos em feiras livres na cidade de Chapecó (SC)
Registro en:
10.5902/2236583441701
Autor
Fante, Camila
Gallina, Luciara Souza
Confortin, Fernanda Grison
Lutinski, Junir Antonio
Institución
Resumen
Introduction: Free markets shows are spaces where organic products can be found. The free markets contributes to healthy food for the population, as these people go to the free markets in search of better quality food. Free markets are characterized by the presence of producers and the sale of unprocessed or minimally processed products from the field. Objetive: to describe the profile and food preferences of consumers who buy products in free markets in the city of Chapecó (SC). Methods: It is characterized as a cross-sectional study, with a descriptive character with a quantitative approach. A total of 100 people, aged 18 years and over, were randomly enrolled, who made purchases at city free markets between February and April 2019. The profile analysis used questions related to gender, age, schooling, housing, income, family composition, water supply, the reasons that lead them to attend the free markets, most consumed products and food preferences. Results: Women over 45 years were the most frequent in the sample. The complete high school, own housing, income between two to five minimum wages, family composition of only two people and treated water characterized the profile. Conclusion: Consumers go to the free markets in search of organic products, especially vegetables, and have preferences for non-industrialized foods. Encouraging the population and farmers are recommendations to help expand the market for organic products in the region. Introdução: Feiras livres são espaços onde podem ser encontrados produtos orgânicos. A feira contribui na alimentação saudável para a população, uma vez que essas pessoas vão à feira em busca de alimentos de melhor qualidade. As feiras livres são caracterizadas pela presença dos produtores e pela venda de produtos não processados ou minimamente processados, oriundos do campo. Objetivo: descrever o perfil e as preferências alimentares dos consumidores que adquirem produtos em feiras livres na cidade de Chapecó (SC). Métodos: Caracteriza-se como estudo transversal, de caráter descritivo com abordagem quantitativa. Foram abordadas 100 pessoas, maiores de 18 anos, de forma aleatória, que realizaram compras nas feiras da cidade no período entre fevereiro e abril de 2019. A análise do perfil utilizou perguntas relacionadas ao sexo, idade, escolaridade, moradia, renda, composição familiar, abastecimento de água, os motivos que as levam frequentar as feiras, produtos mais consumidos e preferências alimentares. Resultados: Mulheres acima de 45 anos foram as mais frequentes na amostra. O ensino médio completo, moradia própria, renda entre dois a cinco salários mínimos, composição familiar de apenas duas pessoas e água tratada em casa caracterizaram o perfil. Conclusão: Os consumidores de produtos das feiras livres de Chapecó são na maioria mulheres, com mais de 45 anos, com ensino médio completo, moradia própria e que buscam, principalmente, produtos orgânicos, dentre eles, as verduras e alimentos não industrializados. Recomenda-se o estímulo e o incentivo à população e aos agricultores para fomentar o mercado de produtos orgânicos na região.