| dc.contributor | Azevedo, Saulo Henrique Gomes | |
| dc.contributor | http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/busca.do?metodo=apresentar | |
| dc.creator | SILVA, LUIZ ANT?NIO | |
| dc.date | 2019-06-05T19:50:26Z | |
| dc.date | 2018-08-03 | |
| dc.date | 2019-06-05T19:50:26Z | |
| dc.date | 2018-08-03 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-27T14:20:24Z | |
| dc.date.available | 2023-09-27T14:20:24Z | |
| dc.identifier | http://memoria.ifrn.edu.br/handle/1044/1679 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8921132 | |
| dc.description | As melhorias na qualidade s?o essenciais para o bom funcionamento do latic?nio e assim
agregar valor aos seus produtos. As an?lises f?sico-qu?micas e microbiol?gicas s?o de grande
import?ncia para a ind?stria quando se fala em qualidade, assim como a aplica??o de checklist
como ferramenta de verificar a situa??o atual do latic?nio e de seus colaboradores. O principal
objetivo do trabalho foi a realiza??o de an?lises fisico-qu?micas e microbiol?gicas, al?m da
aplica??o de Checklists visando a melhoria nas condi??es fisco-estruturais garantindo uma
melhor qualidade do produto elaborado pelo laticinio Serid?. Dentre os procedimentos foi
realizada a recupera??o do laborat?rio e realiza??o das an?lises f?sico-qu?micas de rotina para
a avalia??o da mat?ria-prima que entra na produ??o. Os testes f?sico-qu?micos e
microbiol?gicos do produto final foram realizados por um laborat?rio particular. A aplica??o
do checklist foi realizada para a identifica??o das n?o conformidades presentes no latic?nio.
Diante disto foram elaboradas tabelas e planilhas de controle como alternativas para as n?o
conformidades observadas. Ao final do per?odo de est?gio, observou-se a melhoria na qualidade
dos produtos elaborados pelo latic?nio, essas melhorias foram observadas atrav?s de controle
de qualidade adequado e supervisionado, mostrando assim a grande import?ncia das an?lises
f?sico-qu?micas e microbiol?gicas e da aplica??o de checklists na gest?o da qualidade do
Latic?nio Serid?. | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Rio Grande do Norte | |
| dc.publisher | Brasil | |
| dc.publisher | Currais Novos | |
| dc.publisher | IFRN | |
| dc.rights | Acesso Aberto | |
| dc.subject | Latic?nio. Gest?o da qualidade. An?lises F?sico-qu?micas. An?lises microbiol?gicas. Checklist | |
| dc.title | Est?gio supervisionado: interven??o para a melhoria da qualidade de um latic?nio | |
| dc.type | Trabalho de Conclus?o de Curso | |
